Gỏi bắp cải tôm khô
Cải bắp tím cuộn
Salad cải bắp tím xốt mayonnaise
Bắp cải tách lá rửa sạch, cắt phần gân cứng. Đun sôi nước, cho bắp cải tím vào trụng qua, vớt ra ngâm vào nước lạnh. Cà rốt và dưa leo thái sợi. Pha giấm, đường, muối, cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào khuấy đều. Trải lá bắp cải tím ra, cho cà rốt, dưa chuột vào cuộn tròn rồi dùng hành lá đã trụng sơ buộc lại. Xếp cải bắp đã cuốn vào hộp,huấn luyện viên cá nhânđổ nước chua ngọt, đậy nắp kín và ngâm qua đêm. Khi ăn rắc đậu phộng rang giã giập lên trên.
Bắp cải tím và hành tây cắt mỏng, ngâm với nước lã pha chút muối để hành bớt hăng và bắp cải giòn. Sau năm phút, vớt cải ra để ráo, vắt nhẹ cho bớt nước. Trộn hành, cải bắp với xốt mayonnaise và một tí mù tạt vàng cùng giấm, dầu ô liu và gia vị, để vào ngăn mát tủ lạnh một lúc trước khi ăn sẽ ngon hơn. Nếu thích, bạn có thể cho thêm táo, lê cắt hạt lựu, bắp luộc đã tách hạt để món ăn thêm quyến rũ.
Bắp cải tím khoảng nửa cái, rửa sạch, cắt nhỏ. Mực (dùng râu sẽ ngon hơn) rửa sạch,huấn luyện viên cá nhânướp với hạt nêm, đường, tiêu. Xào sơ mực với tỏi phi. Cho bắp cải tím vào, nêm chút nước mắm, đường cho vừa ăn và xào vừa chín tới để cọng cải còn giòn, sau đó rắc hành lá thái nhỏ vàhuấn luyện viên cá nhânchút tiêu lên món ăn cho thơm. Có thể thay mực bằng hải sâm hoặc tôm.
Chọn bắp cải tươi, nếu muốn món ăn có màu sắc thì thêm cải bắp trắng và cà rốt bào sợi mỏng. Lạp xường luộc sơ, cắt lát hoặc hạt lựu, tôm khô ngâm nước ấm cho mềm và bớt mặn. Trộn đều nguyên liệu trên với nước mắm chua ngọt. Có thể dùng chung với bánh phồng tôm.
Cải bắp bào sợi mỏng. Ngâm và rửa qua nước lã, trụng sơ với nước sôi, sau đó ngâm vào nước lã để giòn và giữ được lâu. Pha giấm, nước ấm và đường, muối cho có vị chua chua, ngọt ngọt. Cho bắp cải vào keo, chế nước giấm đã nguội vào, cất vào tủ lạnh sẽ để được lâu. Khi ăn thêm rau thơm.
Bắp cải tím rửa sạch, xắt nhỏ. Hành tây xắt hạt lựu. Tỏi băm nhuyễn. Bột năng hòa cùng ít nước. Trứng cúthuấn luyện viên cá nhânluộc chín, lột vỏ. Đun nóng bơ rồi cho tỏi vào phi thơm, cho hành tây xắt nhỏ vào xào. Cho cải bắp vào xào tiếp trong vài phút, đổ nước lèo vừa ngập rau và đậy nắp nồi, nấu chín. Cho hổ lốn đã nấu chín vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi lọc bỏ xác. Trút phần nước vừa xay vào nồi, hòa với sữa tươi, nấu riu riu lửa cho xúp hơi sôi thì cho bột năng vào, nấu cho xúp sánh lại, cho trứng cút, nêm nếm vừa ăn.
No comments:
Post a Comment